압력솥의 작동 원리는 무엇입니까?

물의 끓는점은 공기압의 영향을 받고 공기압이 높을수록 끓는점이 높아지기 때문에 압력 쿠커의 원리는 간단합니다. 높은 산과 고원에서는 공기압이 1 표준 분위기 미만이며 물의 끓는점은 100도 미만이므로 물은 100도 미만으로 끓일 수 있습니다. 계란은 일반 조리기구로 요리 할 수 ​​없습니다. 공기압이 1 대기보다 큰 경우 온도가 100도 이상인 경우에만 물이 끓습니다. 사람들이 일반적으로 사용하는 압력 쿠커는이 원리를 사용하여 설계되었습니다. 압력 쿠커는 물을 단단히 밀봉하며 물 증발에 의해 생성 된 수증기는 공기로 확산 될 수 없습니다. 압력솥 내부에만 유지되어 압력 쿠커 내부의 압력이 1 대기보다 높고 물이 100도 이상인 경우에만 물이 끓습니다. 이것은 압력 밥솥 내부에 고온 및 고압 환경을 조성하여 쌀을 신속하고 바삭하게 요리하기 쉽습니다. 물론, 압력솥 내부의 압력은 무제한이 아니며, 그렇지 않으면 폭발 할 것입니다.